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PK哈根达斯的巧克力冰激凌#的做法

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PK哈根达斯的巧克力冰激凌#

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

蛋黄 2个

、

砂糖 40克

、

牛奶 40克

、

黑巧克力 70克

、

淡奶油 200克

、

盐 1克

、

柠檬几滴

、

炼乳适量

、

每日坚果一包

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材
步骤2/10 点击查看大图
将砂糖倒入蛋黄中，再滴入几滴柠檬汁（也可不滴）用打蛋器打发至淡黄色，提起蛋头滴落的蛋液堆叠即可。
步骤3/10 点击查看大图
不粘锅把牛奶倒入，小火加热至冒小泡关火，将牛奶倒入蛋液中搅拌后，再将混合后的蛋液倒入锅中，小火搅拌成蛋黄糊，杀菌除腥。倒出加入盐，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
用筛网过滤，放凉备用。
步骤5/10 点击查看大图
隔温水加热黑巧，慢慢搅拌至融化。
步骤6/10 点击查看大图
蛋黄糊和巧克力酱均匀混合。
步骤7/10 点击查看大图
淡奶油打发，稍微凝固，奶油稀软有纹路即可。
步骤8/10 点击查看大图
巧克力糊与淡奶油混合均匀，有质感。
步骤9/10 点击查看大图
巧克力碎末装饰，冷冻4小时以上。
最后一步点击查看大图
每日坚果装饰好，即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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