苜蓿摊蛋角
春天里,总得找寻一些春意盎然的东西咬咬春。鲜嫩的苜蓿,摊个蛋饼。满口留下暖暖的春意。
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步骤1/10
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选取新鲜的苜蓿,择洗干净。
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步骤2/10
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入开水锅中焯水一分钟。
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步骤3/10
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捞出来投凉控水。
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步骤4/10
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苜蓿切碎,胡萝卜切丝切碎,葱白切细葱花。
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步骤5/10
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鸡蛋打入盆中,加盐,胡椒粉,入切好的菜。
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步骤6/10
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搅拌均匀。
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步骤7/10
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电饼铛烧热,锅底入油刷匀,倒入拌匀的蛋液菜碎,摊匀烙3分钟。
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步骤8/10
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翻面再摊3分钟左右,关火。
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步骤9/10
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摊好的蛋饼取出,在菜板上改刀。
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最后一步
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装盘即可。
苜蓿掐尖,选最嫩的部分。
苜蓿一定要焯水,不然会有苦味儿。
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发布于 2020-03-23
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