餐包
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步骤1/7
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牛奶、鸡蛋、面粉、糖、盐、酵母,用厨师机揉面10-15分钟(没有的也可以手揉),黄油软化到室温,加入再揉10分钟,直到扩招(揉出手套膜)。
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步骤2/7
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放入烤箱,60度发酵,旁边放一碗水,大概30分钟就可以发酵至2倍大。手指在中间戳个洞,不会回弹说明发酵ok了
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步骤3/7
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面团进行排气,平均分成8-9个,放入模具中(这个是8寸蛋糕模具),放的时候不要挨在一起,一个个分开(这步忘记拍照了)。放进烤箱进行二次发酵,方法跟前面一样
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步骤4/7
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发酵至2倍大就可以了,表面可以刷一层蛋液,撒芝麻、糖粒装饰一下
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步骤5/7
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170度,20-25分钟,大概烤到10分钟的时候用锡纸盖一下表面,以免上色过度。出炉
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步骤6/7
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稍微冷却脱模,这次锡纸盖得晚,有点上色过度了
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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