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餐包的做法

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餐包

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30~60分钟

高筋面粉 260g

、

鸡蛋（小） 1个

、

干酵母 3g

、

牛奶 130g

、

细砂糖 40克

、

盐 2克

、

无盐黄油 30克

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛奶、鸡蛋、面粉、糖、盐、酵母，用厨师机揉面10-15分钟（没有的也可以手揉），黄油软化到室温，加入再揉10分钟，直到扩招（揉出手套膜）。
步骤2/7 点击查看大图
放入烤箱，60度发酵，旁边放一碗水，大概30分钟就可以发酵至2倍大。手指在中间戳个洞，不会回弹说明发酵ok了
步骤3/7 点击查看大图
面团进行排气，平均分成8-9个，放入模具中（这个是8寸蛋糕模具），放的时候不要挨在一起，一个个分开（这步忘记拍照了）。放进烤箱进行二次发酵，方法跟前面一样
步骤4/7 点击查看大图
发酵至2倍大就可以了，表面可以刷一层蛋液，撒芝麻、糖粒装饰一下
步骤5/7 点击查看大图
170度，20-25分钟，大概烤到10分钟的时候用锡纸盖一下表面，以免上色过度。出炉
步骤6/7 点击查看大图
稍微冷却脱模，这次锡纸盖得晚，有点上色过度了
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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