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椒盐排骨

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rosejyy2000

喜欢James的菜，用料比较灵活，风格多样家常化，所以就跟着他学做椒盐排骨，既可以下饭，也可以下酒，一级棒！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
排骨 约450克
、
红椒 1只
、
蒜头 2瓣
、
香菜 1棵
、
精盐--腌肉 1/3小匙
、
生抽--腌肉 1大匙
、
白糖--腌肉 1/3小匙
、
胡椒粉--腌肉 1/2小匙
、
清水--腌肉 2大匙
、
蛋液--腌肉 1/2大匙
、
玉米淀粉--腌肉 2大匙
、
米酒--腌肉 1大匙
、
菜油--烹调 适量
、
玉米淀粉--烹调 2大匙+
、
精盐--烹调 1/2小匙
、
胡椒粉--烹调 1/2小匙
、
花椒粉--烹调 1/2小匙
、
芝麻油--烹调 1/2大匙
烹饪步骤
小贴士

一、本菜在腌排骨时只放蛋白，感觉比较硬身，如果希望稍软些，可放全蛋液，就没那么硬； 二、在煸辣椒蒜头和葱末时不加油，否则过于油腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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