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菠萝包的做法

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菠萝包

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1小时以上

高筋粉 500克

、

低筋面粉 100克

、

全蛋液 53克

、

黄油 50克

、

细砂糖 30克

、

牛奶 270克

、

盐 3克

、

酵母 5克

、

酥皮食材

、

黄油 100克

、

低筋面粉 150克

、

糖粉 50克

、

奶粉 15克

、

蛋黄液 40克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
面团和好发面
步骤2/4 点击查看大图
分割成50克的小面团醒发十分钟，把菠萝皮拌好之后放入冰箱冷冻15分钟，拿出来包在面团上即可，无需切除纹路，因为入了烤箱烤后会自然开裂
步骤3/4 点击查看大图
放入烤箱，放入一碗开水，二次发酵半小时
最后一步点击查看大图
刷上蛋黄液180度，烤15分钟左右，表面上色后拿出

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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