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春日韭菜馅饼的做法

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春日韭菜馅饼

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比较喜欢吃面食，尤其是在早餐当中，少不了要有面之类食物，尤其是一些带馅美食，比如说饺子、包子、馅饼等总是会换着，今年春天我家迷上了馅饼，在多次反复实践之后，做出来皮薄柔软酥脆，馅饱满，很香，一周吃三次都觉得少。

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30~60分钟

面粉适量

、

发酵粉适量

、

韭菜适量

、

黑木耳适量

、

鸡蛋适量个

、

胡萝卜适量

、

油盐适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
半斤面粉，加了140毫升温开水，3克酵母粉的比例，酵母粉先放入碗中，加入温开水搅拌均匀，让充分化开激发酵母活性，然后和面，再揉成光滑的面团，面团比较软，有可能沾手，抹上一点油揉，盖上盖子放在一旁，醒发30分钟，这样做出来的面团有筋性，不容易破皮。黑木耳是提前泡发好的，清洗干净切碎，鸡蛋打入碗中，然后在锅中放油炒熟，边炒边用铲子弄碎，胡萝卜去皮切成小丁，韭菜清洗干净切小
步骤2/7 点击查看大图
馅料中加入生抽、油、盐搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
醒发好的面团在案板上搓揉后，分成大小均匀的剂子，用擀面杖擀薄，放入8成满的馅料，像包包子一样收口就行。
步骤4/7 点击查看大图
把包子放在案板上，用手轻轻的压扁，主要是按压有褶皱的一面，因为中间比较厚，边按压边向边缘推，这样就会变薄。
步骤5/7 点击查看大图
平底锅烧热，刷入一层薄薄的油，也可以用电饼铛，调为小火把饼放进去，底部金黄时翻面。
步骤6/7 点击查看大图
翻面烙另一面，变到金黄时出锅即可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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