春日韭菜馅饼
比较喜欢吃面食,尤其是在早餐当中,少不了要有面之类食物,尤其是一些带馅美食,比如说饺子、包子、馅饼等总是会换着,今年春天我家迷上了馅饼,在多次反复实践之后,做出来皮薄柔软酥脆,馅饱满,很香,一周吃三次都觉得少。
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步骤1/7
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半斤面粉,加了140毫升温开水,3克酵母粉的比例,酵母粉先放入碗中,加入温开水搅拌均匀,让充分化开激发酵母活性,然后和面,再揉成光滑的面团,面团比较软,有可能沾手,抹上一点油揉,盖上盖子放在一旁,醒发30分钟,这样做出来的面团有筋性,不容易破皮。黑木耳是提前泡发好的,清洗干净切碎,鸡蛋打入碗中,然后在锅中放油炒熟,边炒边用铲子弄碎,胡萝卜去皮切成小丁,韭菜清洗干净切小
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步骤2/7
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馅料中加入生抽、油、盐搅拌均匀。
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步骤3/7
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醒发好的面团在案板上搓揉后,分成大小均匀的剂子,用擀面杖擀薄,放入8成满的馅料,像包包子一样收口就行。
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步骤4/7
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把包子放在案板上,用手轻轻的压扁,主要是按压有褶皱的一面,因为中间比较厚,边按压边向边缘推,这样就会变薄。
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步骤5/7
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平底锅烧热,刷入一层薄薄的油,也可以用电饼铛,调为小火把饼放进去,底部金黄时翻面。
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步骤6/7
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翻面烙另一面,变到金黄时出锅即可。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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