儿时记忆:苦瓜炒豆豉鲮鱼
豆豉鲮鱼罐头在我很小的时候就有,那味道一直存留至今,很久以前就自创了一这道苦瓜豆豉鲮鱼罐头,做法超简单,但吃起来是真的很下饭。
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步骤1/10
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合照!
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苦瓜切片
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锅里烧一锅水,放入适量的盐,把苦瓜焯一下水,大概三分钟左右。
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步骤4/10
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大蒜切末,准备好干辣椒。
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步骤5/10
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热锅凉油,放入大蒜和干辣椒炒出香味。
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步骤6/10
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放入苦瓜翻炒三分钟
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步骤7/10
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打开豆豉鲮鱼罐头,小心不要划伤手!
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步骤8/10
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全部倒入锅里,用铲子捣成小块。
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步骤9/10
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中小火慢慢翻炒,让苦瓜完全入味。
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最后一步
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豆豉鲮鱼的味道融入苦瓜后,就可以起锅装盘啦!
这道菜的口味主要取决于你爱不爱吃豆豉鲮鱼罐头,做法真的是超简单。炒菜的时候不需要再放盐和鸡精,豆豉鲮鱼的味道足够了。炒苦瓜的时候锅里油不要太多了,适量即可,因为豆豉鲮鱼里面也有油。豆豉鲮鱼没有小刺,只有背脊的一根刺,所以可以放心吃,不用担心卡住。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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