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法式三文鱼&天使虾绿草汁的做法

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法式三文鱼&天使虾绿草汁

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春姑娘她的衣裳想想就是鲜嫩的嫩绿色这道菜给我的感觉就像是情侣之间在家烛光晚餐用一道这样的前菜来打开节奏再好不过了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

三文鱼两块

、

明虾 2只

、

苹果 1个

、

豆苗 2个

、

白胡椒适量

、

盐适量

、

混合香料适量

、

橄榄油适量

、

梨蓉 1块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我在山姆买的三文鱼吃了一次剩下的
步骤2/12 点击查看大图
切成你想要的方块大小
步骤3/12 点击查看大图
在盒马买的明虾也叫白虾
步骤4/12 点击查看大图
虾背第三节处去掉虾线
步骤5/12 点击查看大图
这部要小心把刀磨一下按住虾身子在背部开刀小心不要切断
步骤6/12 点击查看大图
去掉虾头是因为没有很大的盘子如果你的盘子够大那可以不去掉虾头三文鱼用白胡椒盐调味三文鱼很肥所以不用放油虾肉调味我放了混合香料和盐
步骤7/12 点击查看大图
这是我用的三种调料
步骤8/12 点击查看大图
笼屉铺油纸上锅蒸3分钟左右
步骤9/12 点击查看大图
逞在蒸鱼虾的时间本来要用小麦草没买到就用家里的豆苗代替豆苗焯水1分钟因为不焯水的话生味比较重
步骤10/12 点击查看大图
下来我们来做雪芭我用的是梨蓉加了一点点巴黎水放在冰箱塑形当然没有果蓉的可以自己发挥
步骤11/12 点击查看大图
豆苗焯好后加一点纯净水搅拌机打出颜色过滤倒在盘子里
最后一步点击查看大图
三文鱼上放的是魔鬼发丝是一种干辣椒丝绿褐色的酱汁是罗勒酱我加了一点无花果酱雪芭下面放了苹果片这样整个菜的味道非常的清新甜美虾里放了一点红罗马生菜点缀

小贴士

这道菜当然是可以按自己的食材变化的我还做过用烟熏三文鱼来代替但是烟熏三文鱼比较不好接受他的味道！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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