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春笋烧肉

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春笋,南方人吃得比较多。之前在老家四川,每年都会吃春笋,春笋烧肉、春笋炖鸡、油焖春笋、凉拌春笋…作为一种时令蔬菜,春笋以其独特而又超高的营养价值,成为春日餐桌上的宠儿。托朋友寄来刚出土的春笋,就迫不及待的做了这倒春笋烧肉。五花肉肥而不腻,春笋脆嫩爽口,这两者相辅相成,也是一道经典的搭配。
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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1.五花肉下锅时,油一定要少,因为五花肉在煸炒以及焖煮的过程中会持续出油。煸炒完毕可以把多余的油倒出来,否则最后收汁收不干净。 2.春笋下锅之前建议先煮三分钟,再和五花肉一起煮,不要把春笋的涩味煮到肉中。

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发布于 2020-03-23

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