流心紫薯挞
小朋友们都爱吃蛋挞。酥脆的挞皮配上蛋香四溢的柔软内馅，让人特别容易感到满足。以前和大家分享过南瓜挞、流心芝士挞、饺子蛋挞等美味的做法，今天带来的是一道同样诱惑力十足，并且有流心效果的方子。并且比起流心芝士挞而言食材更为简单健康，更容易上手，也适合更低龄的宝宝品尝。
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
把70g淡味黄油提前在室温下软化好，加入20g细砂糖开始搅打。
-
步骤2/20
点击查看大图
打至黄油体积膨胀，颜色发白的程度。
-
步骤3/20
点击查看大图
分次加入35g分离好的蛋黄液，每次加入，用电动打蛋器打匀。
-
步骤4/20
点击查看大图
搅打至蛋黄液彻底吸收。
-
步骤5/20
点击查看大图
筛入150g低筋面粉。
-
步骤6/20
点击查看大图
用刮刀搅拌成絮状后，开始手揉。均匀揉成团即可，不要过度揉搓，不然会导致面团起筋，导致出来的口感较硬。
-
步骤7/20
点击查看大图
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟进行定型。
-
步骤8/20
点击查看大图
100g紫薯去皮，切成小块。
-
步骤9/20
点击查看大图
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
-
步骤10/20
点击查看大图
稍稍放凉，倒入料理机中。
-
步骤11/20
点击查看大图
再加入120g牛奶，50g奶油奶酪和5g细砂糖。糖的分量请根据宝宝年龄和喜好适当增减。
-
步骤12/20
点击查看大图
搅打细腻备用。
-
步骤13/20
点击查看大图
取出冷藏好的面团，分成12份搓成小丸子。
-
步骤14/20
点击查看大图
把饼皮沿蛋挞托贴紧按压作为挞皮。
-
步骤15/20
点击查看大图
扎上小孔，防止烘烤时受热变形。
-
步骤16/20
点击查看大图
放入提前预热到180度的烤箱中层，烤约15分钟定型。
-
步骤17/20
点击查看大图
取出后，把馅料倒至8分满。
-
步骤18/20
点击查看大图
再次放入烤箱中层，上下火180度烤约15分钟，至表面凝固即可。
-
步骤19/20
点击查看大图
出炉，开吃！
-
最后一步
点击查看大图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-23
流心紫薯挞的其他做法
流心紫薯挞的相关分类
流心紫薯挞的相关推荐
-
蛋挞皮的神仙吃法，酥皮牛排芝士饺
172558人看过 -
#大喜大欢喜烧烤店#低油低脂的空气炸锅肉酱烤茄子
169757人看过 -
糖醋排骨～超简单、零失败
1162905人看过 -
红薯糯米丸子
52470人看过 -
南瓜煎饼
64046人看过 -
酸甜排骨（家常菜做法）
167835人看过 -
芝士烤牛奶
128707人看过 -
盐焗鸡
51111人看过 -
薯蓉酥（快捷版）
3557人看过 -
每日一粥:黑米高粱粥
123978人看过 -
西米水晶冰皮月饼
21333人看过 -
酸甜开胃的糖醋排骨，不用油炸简单好做，孩子特爱吃
369447人看过
