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荷塘小炒的做法

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荷塘小炒

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但听名字就十分有吃的欲望，颜色鲜艳，口感爽脆，低脂营养的快手菜

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10~30分钟

莲藕 200克

、

荷兰豆适量

、

木耳一小把

、

胡萝卜半根

、

油适量

、

盐适量

、

大蒜 3瓣

、

生粉适量

、

生姜 2片

、

生抽 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
莲藕清洗干净，切成薄片，盆中倒入适量清水加入1汤匙醋，浸泡防止藕片氧化变黑，木耳泡发，清洗干净，大朵的，要用刀改小一点，胡萝卜切成菱形片，荷兰豆去头撕去两边的筋，清洗干净
步骤2/9 点击查看大图
调制水淀粉，5汤匙清水，1小勺淀粉，淀粉一定不能放多，不然炒出来的菜，十分粘稠
步骤3/9 点击查看大图
姜、蒜切片
步骤4/9 点击查看大图
锅中加入适量清水，1勺盐，1勺食用油，大火烧开，先倒入藕片煮1分钟后，再倒入木耳，胡萝卜，荷兰豆，焯水至断生
步骤5/9 点击查看大图
焯水后捞出过冷水，沥干水份备用
步骤6/9 点击查看大图
热锅凉油，油温升高后倒入姜蒜片，爆出香味
步骤7/9 点击查看大图
倒入沥干水分的食材，翻炒均匀，因为焯过水差不多2分钟，就熟了
步骤8/9 点击查看大图
放入适量盐，1小勺生抽翻炒几下，再倒入水淀粉翻炒均匀即可，水淀粉倒入前一定要搅拌一下，不然淀粉就沉淀下去了
最后一步点击查看大图
出锅装盘，绿、红、白，黑，看起来十分有食欲，口感爽脆

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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