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先苦后甜—芒果紫薯酿苦瓜的做法

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先苦后甜—芒果紫薯酿苦瓜

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小时候听妈妈说，苦瓜刚出现时，很多人吃第一口就吐了，真难吃！后来知道苦就是它的特点，还能清热，大家就都爱上了苦瓜。芒果紫薯酿苦瓜，我一直纠结它究竟是甜品还是下饭菜？说它是甜品，但苦瓜不甜，说它是下饭菜，芒果又太甜。小唐说：“甜品”。“为什么？”“因为我喜欢吃甜点”哈哈哈！简单粗暴直接。我给这道菜取名：先苦后甜——芒果紫薯酿苦瓜。哈哈！感觉这名字好有大智慧啊！把苦瓜做成甜品。生活就是如此，能接纳苦，方懂得甜。苦瓜还是一样的苦，只是我们接受了它的“不一样” 。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜一根

、

芒果 1个

、

紫薯 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/9 点击查看大图
苦瓜冲洗干净。
步骤3/9 点击查看大图
苦瓜切段，大约5厘米为一段。
步骤4/9 点击查看大图
用小勺子挖出苦瓜瓤（如图）。
步骤5/9 点击查看大图
锅里把水烧开，苦瓜焯一两分钟，过冷水变凉。
步骤6/9 点击查看大图
紫薯连皮放蒸锅里蒸熟。
步骤7/9 点击查看大图
把蒸熟的紫薯用勺子压成泥备用。
步骤8/9 点击查看大图
芒果切开，用勺子挖出果肉，和紫薯轮流填进苦瓜里。
最后一步点击查看大图
填好的苦瓜可以放进冰箱冷冻10分钟，取出切片。

小贴士

从冰箱取出冷冻的苦瓜切片时，手稍用力捏苦瓜，可切出漂亮的圆片。这道甜品不需要糖和任何调味料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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