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春绿小香葱花油饼的做法

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春绿小香葱花油饼

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葱花油饼是山东胶东地区的特色面食之一，其特点葱香味儿十足、外焦里嫩，不用炒菜，只吃油饼都感觉棒棒哒～小区外街边有好几家葱花油饼的小摊位，每个摊位到吃中饭的时候都会排起长长的队伍，可见葱花油饼的美味噢～今天制作的这款葱花油饼中，我放入了绿绿的小香葱。小香葱在年前初冬播种，到春天暖和的时候（现在）已经长成，绿油油的、葱香味十足，吃起来却没有大葱那么辣，是一种十分美味的绿色菜。小葱中含有丰富的维生素，经常适量食用小香葱可补充维生气、促进人体内消化液的分泌，可增强食欲，促进消化吸收等。这款葱花油饼外焦里嫩，十分的美味，放凉了也不会变硬哦。面团不用发酵，减少了烹饪时间。喜欢吃的小伙伴一起来制作吧～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 300克

、

盐 2克

、

清水 70克

、

热开水 80克

、

玉米油适量

、

小香葱 4颗

、

备用干面粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备所需食材。
步骤2/18 点击查看大图
把一半量的盐加入面粉中搅拌均匀。一半面粉用清水、一半面粉用热开水分别搅拌成絮状。
步骤3/18 点击查看大图
揉成一个光滑的面团，在面团表面涂抹一层玉米油，盖保鲜膜松弛发十分钟。
步骤4/18 点击查看大图
面团松弛期间把小香葱洗净切成葱花。
步骤5/18 点击查看大图
把松弛好的面团放在案板揉搓成一个更光滑的面团，盖保鲜膜松弛十分钟。
步骤6/18 点击查看大图
把松弛好的面团不用揉，直接改成一个长方形薄饼，厚度约4mm左右。
步骤7/18 点击查看大图
在薄饼上均匀刷一层玉米油，均匀撒盐均匀撒面粉和小葱花。
步骤8/18 点击查看大图
把面团从一头卷起。
步骤9/18 点击查看大图
面团的接口处和两端捏紧。
步骤10/18 点击查看大图
把这个面团从一头卷起。
步骤11/18 点击查看大图
把另一端的面团压在面团底部。
步骤12/18 点击查看大图
把面团擀成一个直径约30cm左右的薄饼，厚度约4mm左右。根据自己锅子的大小擀制，饼的厚度不要超过5mm。
步骤13/18 点击查看大图
平底锅刷一层玉米油，把饼放入再饼面儿也刷一层玉米油。开中火烙制。
步骤14/18 点击查看大图
烙至金黄后发面，烙至两面金黄即可。
步骤15/18 点击查看大图
把烙好的饼切成小块即可。
步骤16/18 点击查看大图
成品图
步骤17/18 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.面粉干湿度不同吸水性不同，用水量酌情增减。面团软硬度比馒头面团略软一些。 2.用中火或者是大火快速烙制，小火容易把饼烙硬。注意不要烙糊。 3.趁热吃，更美味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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