一个挑食的小孩,她/他不知不觉吃了一只茄子—馄饨
我从小吃馄饨长大,在老家家家户户都有馄饨的秘诀。 并且我们十分博爱,馄饨品种从不局限于肉馄饨,菜肉馄饨,小馄饨,虾馄饨,蟹粉馄饨这些常规品种。 馄饨里可以有荠菜,刀鱼,苋菜,四季豆,螃蟹脚里拆下的肉,冬笋,豆腐,豆干,香菇,茄子...... 老家酷爱吃馄饨,甚至对新女婿的认可是“来家里吃馄饨”。馄饨虽不是珍品大菜,却代表了家庭里亲切和随意。 在幼儿园工作后,厨房阿姨总为“小朋友们有些菜总是不吃而犯愁”,我突然想起,吃馄饨呀! 茄子虽然营养,但也很少出现在小孩子爱吃的菜单中,这个茄子馄饨正好不动声色,悄悄地让他们吃了好些茄子..
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首先你需要拥有一只茄子,按你的喜好切小
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放入蒸锅蒸熟,拿出来称一下多少克。茄子与肉的比例1:1,这样是很软的,如果不喜欢很软的口感可以适当增加肉的比例。
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蒸好的茄子用勺子疯狂捣成泥,不推荐料理机,太碎了。加入肉搅拌均匀,然后实际上你就当平时调肉馅,爱怎么调味怎么调味,就当茄子不存在
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包就好了。每个馄饨里馅不要太多,这个馅比较多汁。
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步骤5/6
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剩下就是吃了。
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最后一步
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多了一些馅儿我做成了油面筋塞肉,和茄子版瓦罐肉饼汤,真的并没有人吃出茄子味。
要说这个馄饨非常好吃,实际上并没有。
但是为了打败挑食的小孩值得一试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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