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不加水的蒸牛奶小面包的做法

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不加水的蒸牛奶小面包

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变着花样给宝宝做吃的，蒸出来的面包不上火，宝宝爱吃(⑉°з°)-♡

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 150克

、

白糖 30克

、

酵母 2克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 15克

、

蛋黄 1个

、

牛奶 90ml

、

蜂蜜 1小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉150g，糖30g，鸡蛋1个，牛奶90ml，酵母2g混合均匀，揉到不粘手的加入黄油，继续向搓衣服一样挫出手套膜@0@。。。时间大概1小时，有点累人。。。。
步骤2/11 点击查看大图
整圆乎了放盆里，盖保鲜膜扔冰箱里低温发酵。
步骤3/11 点击查看大图
20个小时以后，拿出来回温1小时。
步骤4/11 点击查看大图
发酵完毕，准备整形！
步骤5/11 点击查看大图
排气后分成若干小剂子，保鲜膜盖着松弛15分钟。
步骤6/11 点击查看大图
蒸成自己喜欢的形状。
步骤7/11 点击查看大图
放进锅里，35℃左右2次发酵。
步骤8/11 点击查看大图
期间用一个蛋黄，一点牛奶和蜂蜜混合均匀。
步骤9/11 点击查看大图
二次发酵后刷在面包表面。保鲜膜盖上，开火蒸40分钟，焖5分钟。
步骤10/11 点击查看大图
出锅了来一口～不是很甜，喜欢甜的多加糖！
最后一步点击查看大图
拉丝～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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