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【藕块烧牛腩】的做法

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【藕块烧牛腩】

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春天到了离不开肉肉的亲们是不是要感叹不想油腻又要健康了呢～(☆_☆)加一食材--鲜藕来帮身体代谢吧!

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

大料 1个

、

生姜两片

、

料酒适量

、

盐巴少许

、

鸡精少许/可不放

、

冰糖数粒

、

老抽 2勺

、

五香粉少许

、

萝卜一根

、

土豆一个

、

鲜藕一小段

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将牛腩切成块，倒入锅中，加入2片生姜片，半颗大蒜切片，料酒2勺，并倒入没过于牛腩的清水，煮沸出浮沫为止，然后将牛腩洗净尽可能沥干水分放一旁备用
步骤2/10 点击查看大图
土豆胡萝卜洗净去皮切块葱姜八角备用
步骤3/10 点击查看大图
鲜藕去皮洗净切块泡水备用
步骤4/10 点击查看大图
倒入适量的油烧热，然后倒入冰糖，小火煸炒将冰糖炒到融化金黄，冰糖易提鲜，亦可给牛腩上色，然后将剩下的姜片和大蒜倒入炒个20秒爆香
步骤5/10 点击查看大图
将稍微焯过水的牛腩倒入锅中（如果肉质非常好也可以不焯水直接切好翻炒）稍微翻炒上色加料酒
步骤6/10 点击查看大图
翻炒均匀大概3分钟左右，倒入适量的老抽，八角，五香粉，加入胡萝卜藕块再次翻炒3分钟左右
步骤7/10 点击查看大图
加入藕块持续翻炒均匀稍微炖煮五分钟
步骤8/10 点击查看大图
锅内食材倒入阿迪锅/高压锅中阿迪锅牛肉档二十分钟自动炖煮
步骤9/10 点击查看大图
炖好后待阀门落下将阿迪锅内食材倒回炒勺加入适量水下土豆继续炖煮十五分钟左右至土豆熟糯先大火煮个10分钟左右，然后转小火炖～
最后一步点击查看大图
土豆熟糯肉香入味即可盛出来，并在上面撒上葱花点缀（可不加）

小贴士

1、牛腩先用冷水多浸泡几次，总体泡约一个小时左右，直到泡出血水来 2、最初煮肉要冷水入锅才能紧出血水等脏东西

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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