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春天里的一抹绿～桃仁菠菜

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蚊子的美食日记

80后的小伙伴们童年大都看过大力水手吧～一定要多吃菠菜哦～ 菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。 但是很多朋友难以接受菠菜微微苦涩，菜根又有些甜的味道，今天蚊子教大家一款清爽可口的凉菜，保证吃一口就爱上～
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
菠菜 一把
、
陈醋 一汤勺
、
生抽 半汤勺
、
蚝油 半汤勺
、
食盐 半茶勺
、
鸡精 少量
、
白糖 半茶勺
、
香油 一汤勺
、
蒜沫 一汤勺
、
干辣椒(切段) 三四根
、
花椒 六七粒
、
食油 适量
、
鲜核桃仁 一把
、
葡萄干(泡开) 一把
、
白芝麻 少量
烹饪步骤
小贴士

1、虽然菠菜可以生吃，但是焯过的菠菜可以去除一部分苦涩的味道，建议不要省去这一步。 2、步骤四里面的调料也可以全部放一个小碗里面，浇过热油后拌在菠菜里。 3、菠菜会出水，用手攥出水份防止拌过后的凉菜出水太多。 4、蚊子比饭店的桃仁菠菜多加了葡萄干(一定洗净、泡开)，混合过的菠菜真的不但爽口，而且还可以掩盖菠菜的苦涩口感，这道菜的层次感很强哦～品尝过才知道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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