西红柿鲫鱼豆腐汤
今天的鱼煎的比较出色,几乎没有破皮,一口不粘锅加热油即可:把油尽可能烧热了放鱼。(放下鱼赶紧跑开,别被溅出的热油烫伤了) 放了一个西红柿,白色透着红的汤,味道也更鲜美。
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准备食材,西红柿,豆腐,葱姜,鲫鱼提前加料酒,大葱和生姜腌制了一会。别放盐,没有盐更容易煮出奶白色的汤。
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锅里放油,把油烧热一点,放鱼,煎时让鱼头部和尾部都充分被煎到,煎几分钟后轻轻摇动一下锅,鱼能轻松移动就翻一面煎
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翻面,放入料酒去腥
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放入鱼籽煎一下,在放入西红柿略煎一下
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再放入生姜片
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加热水,一次加够了
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水开后放入豆腐
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都煮好了放盐,就算有西红柿也抵挡不住奶白色的汤啊
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最后加小香葱,再放一点香油,特别香喷喷
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最后的成品,放入香油后颜色更好看了,也更鲜香
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最后一步
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开始喝汤吧
Tips
①油烧热了放鱼,注意烫伤;
②盐不要提前放,都煮好了在放盐;
③最后放点香油,又提现又香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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