完胜吉野家!!!照烧鸡+菜丝沙拉便当

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时不时就馋一下吉野家的照烧鸡排饭，自己制作可以体验一下别人点外卖自己带便当的优越感。制作时间约20分钟，一次多做些冷藏保存5天左右是没问题的，想吃的时候加热一下，浓郁微甜的照烧口味，大人小孩都爱吃。菜丝沙拉KFC不定期才有，按照下面比例调沙拉汁，口味基本一模一样，随时可以吃的到。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

去骨鸡腿肉 2块

、

胡萝卜 1/3根

、

西蓝花几朵

、

酱油 3勺

、

米林酒(或料酒) 3勺

、

烧酒(或清酒) 3勺

、

麦芽糖浆(或蜂蜜) 1勺

、

姜末 1/2勺

、

矿泉水少许

、

食盐少许

、

黑胡椒粉少许

、

卷心菜 1/4个

、

洋葱 1/4个

、

玉米粒(罐头) 适量

、

蛋黄酱 3勺

、

醋 2勺

、

白砂糖 2勺

、

食盐少许

、

牛奶少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡腿肉切花刀，方便入味。两面撒少许食盐、黑胡椒粉，放一旁腌制备用。
步骤2/15 点击查看大图
胡萝卜切厚片，如果家里有模具就把胡萝卜片压个花，生活需要仪式感。
步骤3/15 点击查看大图
圆白菜、洋葱切细丝，放入沙拉碗备用，因为是生食，尽量切的细一点更好。另加入适量玉米粒。
步骤4/15 点击查看大图
【调配沙拉汁】蛋黄酱---3勺醋---2勺食盐---少许白砂糖---2勺牛奶---少许
步骤5/15 点击查看大图
沙拉汁搅拌均匀后放入碗中。
步骤6/15 点击查看大图
拌好的沙拉放一旁备用即可，菜丝会变软入味。
步骤7/15 点击查看大图
【调配照烧汁】酱油---3勺米林酒(或料酒)---3勺麦芽糖浆(或蜂蜜)---1勺烧酒(或清酒)---3勺姜末---1/2勺矿泉水---少许
步骤8/15 点击查看大图
锅中放少量油，油热后放入鸡腿肉，带皮一面向下，小火慢煎，变色后翻面。
步骤9/15 点击查看大图
全程小火两面煎，煎至鸡腿肉全熟，表面金黄。
步骤10/15 点击查看大图
淋入照烧汁，转中火。
步骤11/15 点击查看大图
让汤汁完全包裹住鸡腿肉，同时可以把配菜放在锅边断生入味。
步骤12/15 点击查看大图
汁收的差不多的时候，鸡腿肉先出锅，放置一旁稍微晾凉。
步骤13/15 点击查看大图
配菜稍稍再㸆一下就好，保留汤汁备用，拌饭超级香。
步骤14/15 点击查看大图
把鸡腿肉切成厚条，就可以装盒(上桌)了，最后淋上汤汁，味道比吉野家更好吃。
最后一步点击查看大图
带的不是便当，带的是幸福。

小贴士

①调配照烧汁加入麦芽糖浆(或蜂蜜)有让酱汁滑溜又黏糊的效果，所以一定要加，如果两样都没有可以用白砂糖代替，因为含有糖分比较容易糊锅，收汁时火不易太大，注意搅拌观察。 ②肉类食材调味放一点姜末会很美味。 ③沙拉汁中也可以根据喜好加入少量芥末调味，家里有小朋友的可以不加。

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发布于 2020-03-23

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