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紫薯椰浆芒果糯米饭

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紫色那抹神秘感总是那么迷人。知道紫黄晶吗?智慧与财富的象征,所以紫薯与芒果的搭配多么讨喜啊。 浸染成了紫色的糯米加少许的糖煮熟,冷藏放凉,再淋上冰凉的椰浆,糯米的Q韧与椰浆的清香也是那般完美默契,芒果的点缀就是锦上添花了,再撒点椰蓉与桂花,不管是颜值还是口味,东南亚经典的椰浆芒果糯米饭便立马有了新意。 ——
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1小时以上
烹饪步骤
小贴士

△ 浸泡染色是一个漫长的过程,时间长才能浸入骨髓里,如果时间不允许,最好放冰箱冷藏过夜,这样泡出来的米上色好,也更软糯; △ 泡糯米的紫薯水根据不同米的吸水率,可能或多或少,不一定适合最终煮饭,请按照自己平时的经验增减,不够的时候可以加点清水; △ 用保鲜膜垫着是为了方便脱模,但因为保鲜膜的粘性不容易抹平贴合模具,也可以不用保鲜膜而直接给模具边沿抹油,脱模时不用倒扣,直接往上提; △ 用勺子压实时也会很粘勺,可以给勺子抹点无味植物油; △ 芒果花自己随意切就好了,最后淋面也可以按自己喜好,爱蜂蜜的加蜂蜜,爱辣椒酱的也未尝不可。

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发布于 2020-03-23

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