是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

米饭饼的做法

点击查看大图

米饭饼

浏览 498867 · 收藏 1963 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小时候最爱吃的早餐，包上油条，好恰

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

粘米粉 150克

、

面粉 20克

、

糖 40克

、

酒酿 30

、

酵母 1.5克

、

小苏打一点点

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
50克粘米粉加40克糖加50克开水搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
加入20克面粉，100克粘米粉和70克冷水。搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
确保这时候面糊不热了，加入30克酒酿（有一点点米粒没关系的）1.5克酵母。搅拌均匀后放入冰箱冷藏一夜。
步骤4/9 点击查看大图
第二天早上拿出来的时候已经明显看到发酵的蜂孔状，有轻微的酸味。
步骤5/9 点击查看大图
加入35克左右冷水，面糊呈流线状就可以，加一小撮小苏打，图上这一点点就好。
步骤6/9 点击查看大图
平底锅里面放一个小模具，倒入热水，盖上盖子小火加热。看到模具里的水沸腾，锅里面有蒸汽。放入面糊，盖上锅盖，小火加热。
步骤7/9 点击查看大图
透过玻璃盖看到，表面熟了，再看一下底部颜色OK就行。全程煤气灶只有中间的火，就是最小火。
步骤8/9 点击查看大图
很柔软又有劲道
最后一步点击查看大图
切面有竖纹，发酵的很好。

小贴士

按照步骤，注意每个细节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

换个做法

米饭饼的其他做法

米饭饼的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹皮皮虾腌萝卜螃蟹更多

米饭饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许