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在家也可以制作无添加奶茶的做法

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在家也可以制作无添加奶茶

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10~30分钟 | 切墩(初级)

阿萨姆红茶叶 20g

、

90度开水 1000g

、

奶茶底

、

茶汤 150g

、

纯牛奶 100g

、

果糖 20g

、

芝士奶盖

、

安佳奶油芝士 40g

、

海盐 1.5g

、

细砂糖 20g

、

纯牛奶 100g

、

安佳淡奶油 100g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红茶茶汤制作:90度的开水和茶叶一起倒入量杯
步骤2/13 点击查看大图
盖上盖子焖13分钟，尽量不要超时，不然做出来的奶茶会有点涩口
步骤3/13 点击查看大图
泡好的茶叶用过滤网，过滤掉茶叶。只保留茶汤，备用。
步骤4/13 点击查看大图
称出20g 果糖和100g 纯牛奶倒入雪克杯
步骤5/13 点击查看大图
再加入150g 茶汤摇均匀即可。
步骤6/13 点击查看大图
做好的奶茶底倒入杯子先放置一边备用
步骤7/13 点击查看大图
再制作奶盖: 安佳奶油芝士用手指可以按压一个洞的状态，加入细砂糖和盐。
步骤8/13 点击查看大图
用搅拌器打到发白没有任何颗粒
步骤9/13 点击查看大图
分两次加入纯牛奶低速打均匀。一定要无任何颗粒在少量多次的加牛奶，不然打不均匀容易产生颗粒。
步骤10/13 点击查看大图
打均匀后再加入全部的淡奶油
步骤11/13 点击查看大图
继续低速打至浓稠，舀起一勺滴落有纹路状态即可。
步骤12/13 点击查看大图
用勺子舀进奶茶杯子里（也可以用裱花袋挤进去）
最后一步点击查看大图
大功告成，奶盖放的多少主要取决于自己，我这里是放了约25g

小贴士

1.没有果糖可以用细砂糖代替，但风味肯定没有专业的果糖好喝 2.甜度可以根据自己的喜好添加或者减少 3.做好的奶盖冷藏密封可以保存5天 4.奶茶里面可以根据自己的喜好添加，红豆，椰果，布丁，珍珠……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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