重庆版鱼香肉丝
重庆旅游时,爱上了这道菜,酸酸甜甜加上大葱独有的香味,特别喜欢!
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步骤1/9
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肉丝加入一勺淀粉,一小勺黑胡椒,1小勺生姜粉,几滴黄酒,1小勺生抽搅拌均匀。
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步骤2/9
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黑木耳提前热水泡发好切碎。
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步骤3/9
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大葱切好备用。
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步骤4/9
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准备好蒜蓉,花椒,泡椒,尖椒若干。
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步骤5/9
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热油大火快速翻炒肉丝变色捞出。
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步骤6/9
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热油爆香花椒干辣椒等。
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步骤7/9
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加入黑木耳翻炒两分钟,倒入肉丝翻炒片刻。
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步骤8/9
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切好的大葱倒入锅内,翻炒两分钟后加入盐,醋,白糖,倒入清水调好的淀粉勾芡翻炒快速收汁起锅,大葱一定不能炒狠了。
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最后一步
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这道菜最重要的就是肉质一定要嫩,包你胃口大开!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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