零失败百香果柠檬酱
很喜欢百香果的香气，买了一大袋，但是每次冲水也就喝一个，放久了又容易坏，于是决定做成百香果柠檬酱，可以直接冲水喝，其实我更喜欢用绿茶或者红茶冲泡更有味道，而且做成酱抹吐司吃也是蛮清香的，非常百搭哟～
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步骤1/5
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百香果切开用小勺挖到碗里，放入50g砂糖拌匀入冷藏备用
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步骤2/5
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柠檬洗净用细盐搓洗一分钟冲干净，去掉两头切成薄片，撒剩余白砂糖腌制一会儿
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步骤3/5
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不粘锅倒入一杯水，放冰糖小火加热至融化，放入柠檬小火慢熬至柠檬颜色略深
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步骤4/5
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倒入腌制过的百香果汁，小火熬至浓稠，水收干关火。略放凉后倒入蜂蜜拌匀（因为高于六十度会影响蜂蜜的营养价值，所以决定待略放凉后再倒蜂蜜拌匀）
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最后一步
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待基本拌匀后，不要完全晾凉就可以装瓶了（凉透了就不容易倒了，而且不好刷锅），舀两勺酱然后用筷子把柠檬塞到瓶里，再把剩余的酱倒进去，凉透封口即可。冷藏保存的话放一两个月没问题
我在熬糖的时候放了一大勺麦芽糖，如果喜欢那种香味的话也可以加，但是加了麦芽糖比较容易糊，就需要更小火更小心翻煮才行，所以不太推荐。
柠檬和百香果腌制时间并不固定，看个人时间掌握即可，但是多腌会可以省点火。腌制时渗出的汁水一定要全部倒入锅里哦。
个人最喜欢用淡红茶水冲这个百香果柠檬茶，清香扑鼻又不甜腻～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-23
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