零失败百香果柠檬酱
很喜欢百香果的香气,买了一大袋,但是每次冲水也就喝一个,放久了又容易坏,于是决定做成百香果柠檬酱,可以直接冲水喝,其实我更喜欢用绿茶或者红茶冲泡更有味道,而且做成酱抹吐司吃也是蛮清香的,非常百搭哟~
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步骤1/5
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百香果切开用小勺挖到碗里,放入50g砂糖拌匀入冷藏备用
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步骤2/5
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柠檬洗净用细盐搓洗一分钟冲干净,去掉两头切成薄片,撒剩余白砂糖腌制一会儿
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步骤3/5
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不粘锅倒入一杯水,放冰糖小火加热至融化,放入柠檬小火慢熬至柠檬颜色略深
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步骤4/5
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倒入腌制过的百香果汁,小火熬至浓稠,水收干关火。略放凉后倒入蜂蜜拌匀(因为高于六十度会影响蜂蜜的营养价值,所以决定待略放凉后再倒蜂蜜拌匀)
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最后一步
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待基本拌匀后,不要完全晾凉就可以装瓶了(凉透了就不容易倒了,而且不好刷锅),舀两勺酱然后用筷子把柠檬塞到瓶里,再把剩余的酱倒进去,凉透封口即可。冷藏保存的话放一两个月没问题
我在熬糖的时候放了一大勺麦芽糖,如果喜欢那种香味的话也可以加,但是加了麦芽糖比较容易糊,就需要更小火更小心翻煮才行,所以不太推荐。
柠檬和百香果腌制时间并不固定,看个人时间掌握即可,但是多腌会可以省点火。腌制时渗出的汁水一定要全部倒入锅里哦。
个人最喜欢用淡红茶水冲这个百香果柠檬茶,清香扑鼻又不甜腻~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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