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南瓜豆沙面包的做法

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南瓜豆沙面包

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一款不用烤箱的蒸面包（馒头）

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1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜泥 150g

、

面粉 300g

、

酵母 5g

、

豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
南瓜去皮洗净，切片放锅里蒸
步骤2/9 点击查看大图
蒸熟的南瓜捣成泥状，盆里放面粉，倒进南瓜泥，空碗里倒酵母加温水溶解，以少量多次的方式活面
步骤3/9 点击查看大图
活成光滑面团。盖上锅盖或者保鲜膜醒发，
步骤4/9 点击查看大图
醒发至蜂窝状，揉面排气，少量食用碱加水溶解，用手粘碱水揉醒发好的面团，（一定少量碱水，放碱水是为了蒸出来不酸）揉匀。再次放那醒发10分钟
步骤5/9 点击查看大图
再次揉面排气，切小剂子，放进豆沙，包好
步骤6/9 点击查看大图
擀平，用小刀划几个道道，翻个面卷起来
步骤7/9 点击查看大图
卷起来，两头对一起，捏一下成个圆
步骤8/9 点击查看大图
放锅里再次醒发5分钟，凉水锅开火蒸10-15分钟
最后一步点击查看大图
蒸好了出锅准备开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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