咖喱土豆牛键,在家的味道
神兽居家必备的既饱腹有足味的一道硬菜
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步骤1/25
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土豆胡萝卜去皮
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步骤2/25
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土豆胡萝卜切块
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步骤3/25
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牛腱肉切块,稍大点,冷水反复抓洗冲泡,去血水处理。
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步骤4/25
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加姜片
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步骤5/25
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倒料酒
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步骤6/25
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开大火煮开,转中火20分钟
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步骤7/25
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肉质用筷子稍力戳开肉程度就可以了
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步骤8/25
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牛键肉还是嚼劲好
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步骤9/25
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原汁原味带汤牛键肉炖好了
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步骤10/25
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起锅热油炒土豆胡萝卜
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步骤11/25
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满满翻炒
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步骤12/25
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翻动锅铲,防止沾锅
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步骤13/25
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开始金黄焦边
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步骤14/25
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炒到土豆两边焦黄,这样更香
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步骤15/25
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将炖好的牛肉原汁汤倒锅里
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步骤16/25
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大火煮开,土豆胡萝卜入味5分钟
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步骤17/25
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倒入炖好的牛键肉
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步骤18/25
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大火煮开,土豆胡萝卜牛键肉味道融合在一起
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步骤19/25
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中火煨汤熬制
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步骤20/25
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加大葱段
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步骤21/25
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加咖喱块
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步骤22/25
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中火加咖喱慢慢收汁
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步骤23/25
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热腾腾的画面了
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步骤24/25
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汤汁收差不多,出锅
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最后一步
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上菜,土豆咖喱牛键肉
牛腱子要选大条的,我没有用开水去焯,用冷水反复冲洗抓低温物理去除血水,这样肉质煮出来不柴,而且软烂。还有小的就切大块,小块炖出来缩水没大块嚼劲过瘾,土豆炒焦边是为了煮起来不散粉,影响汤色。喜欢汤汁多点就不要煮太久收汤汁,我家主要是品尝这个咖喱味,不大喜欢用汤汁泡饭,所以收汁干点,个人根据个人口味做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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