咖喱土豆牛键，在家的味道

浏览 115426 · 收藏 595

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

神兽居家必备的既饱腹有足味的一道硬菜

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腱子 500克

、

胡萝卜一根

、

土豆 4个

、

大葱一截

、

咖喱两块

、

料酒 2小勺

、

姜片 6片

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
土豆胡萝卜去皮
步骤2/25 点击查看大图
土豆胡萝卜切块
步骤3/25 点击查看大图
牛腱肉切块，稍大点，冷水反复抓洗冲泡，去血水处理。
步骤4/25 点击查看大图
加姜片
步骤5/25 点击查看大图
倒料酒
步骤6/25 点击查看大图
开大火煮开，转中火20分钟
步骤7/25 点击查看大图
肉质用筷子稍力戳开肉程度就可以了
步骤8/25 点击查看大图
牛键肉还是嚼劲好
步骤9/25 点击查看大图
原汁原味带汤牛键肉炖好了
步骤10/25 点击查看大图
起锅热油炒土豆胡萝卜
步骤11/25 点击查看大图
满满翻炒
步骤12/25 点击查看大图
翻动锅铲，防止沾锅
步骤13/25 点击查看大图
开始金黄焦边
步骤14/25 点击查看大图
炒到土豆两边焦黄，这样更香
步骤15/25 点击查看大图
将炖好的牛肉原汁汤倒锅里
步骤16/25 点击查看大图
大火煮开，土豆胡萝卜入味5分钟
步骤17/25 点击查看大图
倒入炖好的牛键肉
步骤18/25 点击查看大图
大火煮开，土豆胡萝卜牛键肉味道融合在一起
步骤19/25 点击查看大图
中火煨汤熬制
步骤20/25 点击查看大图
加大葱段
步骤21/25 点击查看大图
加咖喱块
步骤22/25 点击查看大图
中火加咖喱慢慢收汁
步骤23/25 点击查看大图
热腾腾的画面了
步骤24/25 点击查看大图
汤汁收差不多，出锅
最后一步点击查看大图
上菜，土豆咖喱牛键肉

小贴士

牛腱子要选大条的，我没有用开水去焯，用冷水反复冲洗抓低温物理去除血水，这样肉质煮出来不柴，而且软烂。还有小的就切大块，小块炖出来缩水没大块嚼劲过瘾，土豆炒焦边是为了煮起来不散粉，影响汤色。喜欢汤汁多点就不要煮太久收汤汁，我家主要是品尝这个咖喱味，不大喜欢用汤汁泡饭，所以收汁干点，个人根据个人口味做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

换个做法