酱炖鲫鱼
春天是鲫鱼最肥美的季节,现在去菜市场买鱼,随便拿一条都膘肥体壮,除了肉质肥美,个个满腹鱼子,简单一炖就鲜掉眉毛,想不好吃都难,孩子常吃长个不长胖。
36克
180克
9克
1075
千卡
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步骤1/7
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鲫鱼4条,买的时候让商家给处理好了,拿回来反复冲洗几遍,包括内脏和腮再清理一下,洗干净后捞出控净水分。
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步骤2/7
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葱姜蒜去皮洗净,葱切段,姜切片,大蒜拍碎。炒锅加入适量的油,爆香葱姜蒜。
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步骤3/7
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葱姜蒜出香味后,下入香其酱翻炒,炒出酱香味。
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步骤4/7
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锅中加入适量的水,加入料酒、生抽和花椒、大料以及常用炖鱼调味料。
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步骤5/7
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将洗干净的鲫鱼下入锅中,大火烧开,中火炖接近10分钟。
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步骤6/7
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大约10分钟,鱼就炖好了,不要完全收汁,关火。留一点鱼汤出锅时浇在鱼身上非常美味,撒点香菜调味。
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最后一步
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出锅装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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