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山药鳕鱼饼的做法

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山药鳕鱼饼

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五彩缤纷的鳕鱼饼，是春天的好搭档～做完这道菜，心情也明媚起来。营养均衡，味道鲜美，做法简单，不能错过呦～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鳕鱼 1块（约300g）

、

山药 200g

、

鸡蛋 1个

、

甜玉米半个

、

胡萝卜一小节

、

面粉 50g

、

姜 2片

、

葱 1根

、

盐 5g

、

食用油适量

、

黑椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
你需要准备的主要食材～冰冻的鳕鱼需要先自然化冻，并用姜片腌制，可以提前2小时准备。
步骤2/10 点击查看大图
山药洗净，削皮。可用手套或者袋子套手，防止痒。
步骤3/10 点击查看大图
斜段切小块，入蒸锅蒸20分钟。
步骤4/10 点击查看大图
等待山药蒸制期间，将玉米，胡萝卜，葱切丁。
步骤5/10 点击查看大图
山药出锅，压成山药泥。
步骤6/10 点击查看大图
将鳕鱼肉剁成泥，加入山药泥中。
步骤7/10 点击查看大图
加入切好的杂蔬，打入鸡蛋，加5g盐，50g面粉，拌匀。
步骤8/10 点击查看大图
当当当～搅拌均匀已经五彩缤纷啦
步骤9/10 点击查看大图
热锅热油，将调味好的鳕鱼泥舀入平底锅中煎制。用勺子压平，整形，厚度约为1cm。煎至双面金黄，并撒上黑椒粉。
最后一步点击查看大图
出锅啦！鱼香飘飘～

小贴士

1.鳕鱼化冻后应用厨房纸巾吸干水份，如忽略此步，后续会使饼松散易碎。 2.鳕鱼需要用姜腌制，去腥。 3.山药尽量切成薄片，更快蒸熟。 4.鱼泥中如果有小刺，注意挑走。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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