炸芝麻豆腐的做法

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炸芝麻豆腐

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豆腐的做法多种多样，煎炒酿拌炸，蒸煮炖烧皆有，今天做个麻辣味儿的炸芝麻豆腐，外面芝麻焦香酥脆，里面豆腐麻辣软嫩，吃上一块都忘了以前吃的豆腐是啥味儿了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块(300g)

、

鸡蛋 1个

、

白芝麻 100g

、

玉米淀粉 50g

、

花生油 500g(约耗20g)

、

盐 8g用来腌豆腐

、

花椒粉 5g

、

鸡粉 3g

、

白糖 3g

、

大葱 1/3根

、

红小米椒 3根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豆腐洗净改刀切厚1厘米宽2厘米长6厘米的长条块儿
步骤2/10 点击查看大图
取一个大碗，放入盐、鸡粉、花椒粉和白糖，葱和小米椒切小段也放碗中，加200克清水，搅拌至盐和糖溶化制成料水，可稍咸一点儿
步骤3/10 点击查看大图
将切好的豆腐条浸泡在料水中腌制1小时左右
步骤4/10 点击查看大图
打一个全蛋液，将玉米淀粉和白芝麻备好
步骤5/10 点击查看大图
锅中倒入花生油，待油温升至将一根竹筷放入，筷子头周围起细密小泡刚好
步骤6/10 点击查看大图
腌好的豆腐依次裹上玉米淀粉，鸡蛋液和芝麻
步骤7/10 点击查看大图
裹好芝麻的豆腐下入油中，全程小火炸制
步骤8/10 点击查看大图
炸到豆腐鼓起浮出油面，芝麻呈漂亮的金黄色时捞出控油
步骤9/10 点击查看大图
控完油的芝麻豆腐，颜色漂亮吧
最后一步点击查看大图
摆的好看点儿，点缀几片酢浆草上桌。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

喜欢吃辣点儿的可以多加点辣椒，也可以换成辣椒粉，不喜欢麻辣味儿的可以用五香粉，反正就是怎么爱吃就怎么调味儿，我还用王致和臭豆腐汁儿腌过，对喜欢吃臭豆腐的来说绝对值得一试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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