家乡味道豇豆炒肉片
豇豆,我们家乡更爱叫它长豆角,是人们特别爱在楼前屋后种一小片的蔬菜,到了成熟季节就满架都是长长短短的豆角,摘不尽吃不完,每每都要分给四邻五舍去。豇豆最常见最快手的做法应该就是炒肉片了,每一家的口味会因为多一瓣八角少一味蒜片各不相同,可是下饭的效果都是杠杠的。
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步骤1/12
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准备一把嫩豇豆洗净,五花肉一块,葱姜蒜少许
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步骤2/12
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五花肉切薄片,加点料酒生抽抓匀备用
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步骤3/12
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豆角切长段,在开水里焯烫一下去掉豆腥味,水里可以撒点盐,豇豆颜色变翠绿了就可以捞出沥干
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步骤4/12
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起锅热油爆香葱姜蒜,放五花肉同炒至肉片变色
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步骤5/12
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加入焯好的豇豆炒匀
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步骤6/12
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放点蒜片提香
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步骤7/12
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加一勺酱油
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步骤8/12
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加少许食盐,炒匀
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步骤9/12
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加一点水
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步骤10/12
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盖盖稍微焖两分钟,让豆角进味儿
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步骤11/12
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汤汁收的差不多了,开盖翻炒一下,出锅啦
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最后一步
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装盘上桌,配个大馒头,就是家乡的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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