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星球蛋黄酥的做法

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星球蛋黄酥

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1小时以上 | 配菜(中级)

咸蛋黄 24个

、

低粉 260克

、

高粉 100克

、

黄油 185克

、

糖 16克

、

水 80克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
咸蛋黄用高度白酒滚一圈，烤箱180度，烤15分钟
步骤2/9 点击查看大图
制作油皮：低粉100g，高粉100g,黄油95g,水80g,糖16g制作油酥：低粉160g,黄油90g
步骤3/9 点击查看大图
莲蓉包住咸蛋黄揉成团备用
步骤4/9 点击查看大图
豆沙馅儿包咸蛋黄揉成团备用
步骤5/9 点击查看大图
把醒发好的油皮分成12份
步骤6/9 点击查看大图
油酥分成12份，加抹茶粉，紫薯粉，南瓜粉揉成团
步骤7/9 点击查看大图
把油皮包住油酥，用擀面杖擀成长条，卷起来，对半切开，擀成面皮，把内陷包进去
步骤8/9 点击查看大图
烤箱180度，半小时
最后一步点击查看大图
烤的时候看看起酥就好了

小贴士

烤箱脾气不同，看的时候注意看，起酥就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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