老卤汁酥鲅鱼
“早上在海里,中午在锅里”,对于海边人吃海鲜这是再平常不过了。在海鲜的制作过程中,有一种手法叫一卤鲜,这个复杂的老技艺手法,也面临着失传。好在现代很多调味品和海鲜保险设备及运输的便利。让我们在家也可以享受这样的美味。今天跟大家分享一个简单的做法。
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步骤1/10
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新鲜大鲅鱼一条切成大片
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步骤2/10
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放入盆中加入葱姜料酒白糖
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研制15分钟
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步骤4/10
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热油7成油温下锅炸至金黄捞出
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步骤5/10
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国内加入少量水
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步骤6/10
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倒入老卤烧汁
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加入30克白糖
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葱姜切断放入
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下入鲅鱼小火慢炖大火收汁
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最后一步
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色香味俱全
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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