黄瓜蒜叶炒牛肉

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有一种菜叫家常菜，它不一定的某个菜系的正宗菜，也许是两个或几个菜系混合的菜，但吃起来一定是温馨的、带有家庭情怀的菜。确实，有时候我们在家里没有各种充足的材料，但爸爸妈妈们能用有限的材料去做出一味或数味让家庭温暖的菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉约100克

、

大蒜叶约200克

、

黄瓜 1条

、

蒜末 1大匙

、

姜末 1大匙

、

葱末 1/2大匙

、

生抽--腌肉 1大匙

、

胡椒粉--腌肉 1/4小匙

、

白兰地--腌肉 1大匙

、

小苏打--腌肉 1/4小匙

、

玉米淀粉--腌肉 1小匙

、

菜油或生油--腌肉 1大匙

、

自制剁椒--炒制 1大匙

、

红糖粉--炒制 1/2大匙

、

生抽--炒制 1大匙

、

胡椒粉--炒制 1/3小匙

、

白兰地--炒制 1大匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉切片入一碗，放生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白兰地1大匙、小苏打（不喜可省）1/4小匙，抓至调料被吸收，加入清水1大匙，再抓至水被吸收，放玉米淀粉1小匙，抓匀，加入菜油1大匙，再抓匀；
步骤2/7 点击查看大图
准备好蒜末1大匙、姜末1大匙、干葱1/2大匙；
步骤3/7 点击查看大图
开锅升中大火，锅热加底油，将牛肉倒入锅稍炒几秒，拨在一边；
步骤4/7 点击查看大图
在锅空的一边注入少量油，加入剁椒1大匙，煸香后加蒜末1大匙、姜末1大匙、干葱1/2大匙，爆香；
步骤5/7 点击查看大图
加入蒜苗段，与牛肉混合爆炒；
步骤6/7 点击查看大图
倒入黄瓜片，烹入红糖粉1/2小匙、生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙，兜均匀，出锅、装盘、享用，Enjoy !
最后一步点击查看大图
说明。