自制脆皮肠
猪肉泥加入自己喜欢的健康调料,搅拌上劲儿后灌入羊肠衣,晾干表皮后80度热水煮熟,好吃的宝宝脆皮肠就做好了。
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步骤1/15
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猪肉切成小块,放入料理机,打成肉泥
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步骤2/15
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加入,酱油,料酒,蚝油,盐,糖,红曲粉
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步骤3/15
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再加入奶粉
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步骤4/15
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淀粉加入清水搅拌成水淀粉
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步骤5/15
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肉馅内倒入水淀粉
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步骤6/15
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再次启动搅拌机,搅成肉泥上劲,在冰箱冷藏两个小时
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步骤7/15
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把腌制好的猪肉馅灌入灌肠器中
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步骤8/15
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羊肠衣用清水泡15分钟后,套在灌肠器漏斗上
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步骤9/15
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慢慢的把猪肉馅灌到羊肠衣中,注意不要灌的太满,容易爆开
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步骤10/15
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每隔一段距离用线绳扎紧,在通风处晾一夜,摸表皮干爽即可
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步骤11/15
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美食过生烤盘注入清水,开大火,待水温达到85度左右,放入脆皮肠,用牙签扎小洞防止爆裂
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步骤12/15
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调到中火煮20分钟
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步骤13/15
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取出置于网架上晾干
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步骤14/15
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取下绳子
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最后一步
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煎一下吃更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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