红茶黑麦软欧包
这是一款低糖无油黑麦软欧包,里面加了海苔肉松馅料,烤出炉一股红茶的清香扑鼻,外皮酥脆,内部松软,海苔肉松的香味特别好吃,
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步骤1/14
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中种面团和至面团光滑放冰箱冷藏发酵17个小时
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步骤2/14
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牛奶加热将红茶包泡至半小时放凉备用
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步骤3/14
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将主面团除盐和红茶包以外的所有用料放入料理机,放入中种开低挡搅至无干粉调高挡继续搅打
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步骤4/14
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搅至有筋度手指戳洞有锯齿
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步骤5/14
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放入盐抵挡搅至盐融入面团开高挡
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步骤6/14
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放入红茶沫继续高挡搅打
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步骤7/14
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面团搅至有薄膜手指戳洞边缘光滑无锯齿
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步骤8/14
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将面揉圆盖上保鲜膜进行一发,
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步骤9/14
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面团发至两倍大
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步骤10/14
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分成小剂揉圆醒发15分钟
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步骤11/14
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醒发好包入馅料
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步骤12/14
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进行二发,温度30度,湿度70,发至1.5倍大预热烤箱200度上下管,面包撒粉割口放烤箱中层烤18分钟即可
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步骤13/14
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出炉了
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最后一步
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成品图
馅料可以包入自己喜欢的馅料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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