木耳笋片焖鸡
焖鸡经常出现在家常菜中,特别是冰冻过的,似乎蒸没那么合适,炸焖炖比较能去雪藏味和腥味,所以把一只大冻鸡剁了一半,来个大红焖,加上竹笋和木耳,让菜来得更加丰富些。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
鸡剁成块入一大碗,放调料生抽2大匙、老抽1/2大匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙抓匀后放玉米淀粉1/2大匙,再抓匀,静置30分钟让鸡入味;
-
步骤2/7
点击查看大图
把鸡块入锅两边煎至焦香,盛起备用;
-
步骤3/7
点击查看大图
锅放姜片6片和红糖粉2大匙,烧至糖变焦红,但不能太焦,会变苦,所以经掌握好时间;
-
步骤4/7
点击查看大图
倒入鸡块炒糖色,意为让鸡块着色;
-
步骤5/7
点击查看大图
加入竹笋和水发木耳,烹入红糖粉1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、精盐1/2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1/3小匙,加清水约1/2~2/3饭碗,翻拌片刻,大火烧开汁后盖锅盖,转小火焖约20分钟,试味后酌情加糖或生抽;
-
步骤6/7
点击查看大图
大火收至汁稠,上碟,Enjoy !
-
最后一步
点击查看大图
说明。
一、喜欢炒糖色的朋友,可以炒糖色,让鸡块上色一些,不喜欢炒的可免去,下适量老抽也可以使鸡块上色。
二、加上冬菇也使菜增香不少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
木耳笋片焖鸡的其他做法
木耳笋片焖鸡的相关分类
木耳笋片焖鸡的相关推荐
-
春饼#舌尖上的春宴#
226445人看过 -
#童年不同样,美食有花样#芋头红豆糖水
609647人看过 -
排骨焖饭#铁釜烧饭就是香#
2501908人看过 -
香干木耳炒鸡
947831人看过 -
茶树菇排骨汤
250228人看过 -
紫薯馅糯米面饼
19117人看过 -
山药红豆汤
176319人看过 -
#美味开学季#轩的不重样早餐1297
161766人看过 -
柠檬盐烤多春鱼
118049人看过 -
番茄牛肉汤
8911165人看过 -
红烧鸭腿
35262人看过 -
#养生打卡# 补气养血五仁粥
157347人看过