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青团的做法

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青团

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第一次做的青团，运气不错成功了，家人也不喜欢吃太甜，感觉还可以，就把菜谱分享出来，也是第一次写，不全之处还望豆友们见谅和批评指出

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

糯米粉 1250克

、

新鲜艾草200克，鼠曲草500克

、

清水适量

、

玉米淀粉 200克

、

细砂糖 800克

、

食用油 150克

、

食用小苏打 2克

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取新鲜采摘的嫩艾草叶约200克清洗干净
步骤2/8 点击查看大图
约500克鼠曲草同样洗净
步骤3/8 点击查看大图
烧开水，把两种青草焯水后过凉水，冷却是为了保持翠绿色。挤干水切碎备用。
步骤4/8 点击查看大图
少量多次，加适量清水放破壁机榨汁，*^_^*因为忘了拍，只能用这个图片代替。这个过程有点长，中间拿出青草团挤干，再切碎，重新放破壁机，直到榨成泥。加2克食用小苏打摇匀
步骤5/8 点击查看大图
取干净大盆，放糯米粉1250克（这次做的量有点多），玉米淀粉200克，白糖800克（依个人口味酌情增减），食用油我用的是玉米油，150克，分次加入青草泥揉匀，面团偏硬
步骤6/8 点击查看大图
取面剂60克一个，包入豆沙馅约10克，（大小随个人喜好）揉圆放纸垫上蒸锅
步骤7/8 点击查看大图
水开上汽蒸十分钟，我用的是不绣钢蒸笼，中途掀开两次锅盖*^_^*听说是蒸出来不塌陷
最后一步点击查看大图
放凉后颜色还是这么诱人，怎么样？动手试试吧

小贴士

破壁机功率不一样，一次放多少草多少水还得根据自家宝贝脾气来，馅料有很多，比如肉松蛋黄，芋泥，花生，芝麻等，想怎么吃怎么来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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