香椿酱拌面皮(附香椿酱的做法)
谷雨前后,香椿发出嫩芽,可做成各种菜肴。 香椿含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等。做成香椿酱,可以与很多美食搭配。 今天我们来做一道香椿酱拌面皮。
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步骤1/11
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整理食材。小葱最后忘了放,不影响口味,只是个点缀。
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步骤2/11
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香椿芽洗净后焯水1分钟,变色即可捞出。
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步骤3/11
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晾凉后切成两段。
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步骤4/11
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放入料理机中,加入洗净的大蒜,核桃碎、盐(比平时炒菜稍多点)、芝麻油,打成碎末。
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步骤5/11
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起锅热油。
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步骤6/11
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油热泼在香椿末上,搅拌均匀。香椿酱制作完成。
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步骤7/11
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面皮放入碗中,淋上一勺生抽调味提鲜。
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步骤8/11
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把香椿酱码在面皮上,搅拌均匀,盐不够的可以调点盐,我没放。
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步骤9/11
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装盘。撒点黑胡椒碎、放上核桃碎,即可享用。
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步骤10/11
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成品。
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最后一步
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成品。
喜欢吃辣的同学可以放一勺辣椒油。
香椿酱吃不完,可以装在无水无油、消过毒的玻璃瓶中,用油封口,盖上盖子放冰箱冷藏保存。一个礼拜没有问题。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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