烩麻食
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做麻食我们只需要三种食材,高筋面粉、盐和清水。高筋面粉也叫面包粉,筋道比较高,做出来的麻食更加有嚼劲。
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步骤2/13
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面粉中加入食盐拌匀,倒入清水,搅拌成面絮状,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面1个小时。
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步骤3/13
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案板上撒上干面粉,醒好的面团擀成薄面片,切成长条。
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步骤4/13
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再撒上一些干面粉,切成指甲大小的面片。
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步骤5/13
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准备一个寿司帘,用拇指按着面片,用力往前一搓,一个麻食就做好了。没有寿司帘的话直接在案板上搓也行。
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步骤6/13
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搓好的麻食撒上干面粉,一次煮不完的可以直接冷冻起来。
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步骤7/13
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准备三个番茄,两个香菇,一把青菜,一颗香葱。
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步骤8/13
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锅中倒入一勺食用油,倒入香菇和番茄翻炒出红油。
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步骤9/13
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加入两碗清水煮开,加入一勺生抽调味。
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步骤10/13
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倒入麻食继续煮,如果麻食的量多,锅中的水量要足够。
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步骤11/13
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麻食煮开后,放入一把青菜,继续煮开即可,根据口味添加适量盐调味,滴入几滴香油出锅。
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步骤12/13
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做好的麻食爽滑筋道,一口一个非常好吃。
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最后一步
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烩麻食的食材也可以随意替换,加入鸡蛋、虾仁或者火腿荤素搭配更鲜美,加入木耳、金针菇或者白玉菇口感更丰富。
1、做麻食和面要软硬适中,太软会黏成一坨,太硬口感不易消化。
2、麻食是死面的,可以当早餐、午餐吃,不宜当作晚餐,尤其是肠胃不适晚上不要食用,不利于消化。
3、一次可以多做一些冷冻保存,吃的时候无需解冻,直接煮即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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