脊骨海带汤
骨头汤的骨头,除了平时我们经常吃的排骨,其实还有一种是脊骨,骨头中间会有一根脊髓。今天去超市的时候恰好碰到有脊骨,就买了,用来煲汤再合适不过了。煲出来的汤都是有点白白的,看着就知道味道鲜美。这样的汤做火火锅汤底都是很赞的。如果你有机会,可以尝试去买这样的骨头来熬汤呦,至于搭配什么菜,可以根据喜好来的。
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步骤1/13
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准备食材。
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步骤2/13
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姜切片葱白切段备用。
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步骤3/13
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枸杞洗净,用温水泡软备用。
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步骤4/13
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脊骨洗净,放入砂锅中,加足量的清水,放入姜片和葱段。
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步骤5/13
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再加入一小勺料酒去腥。
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步骤6/13
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大火煮开撇去血沫。
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步骤7/13
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再加入一小勺醋(熬脊骨汤时加点醋,有助于及骨中钙质的析出,更容易让人体吸收)
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步骤8/13
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加盖焖煮一个小时。
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步骤9/13
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将海带结洗净,加入脊骨汤中。
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步骤10/13
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在煮10分钟,加入食盐。
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步骤11/13
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加入少量鸡精调味。
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步骤12/13
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起锅前放入枸杞。
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最后一步
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一锅鲜美又补钙的脊骨,海带汤就做好了。
1.海带属于藻类食物,含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素,海带最主要的特点是富含碘,其功效多为预防和治疗缺碘引起的疾病,如成人甲状腺肿,儿童由缺碘引起的以发育迟缓、智力下降、性器官发育延迟为主要症状的呆小症。除此之外,海带还含有丰富的膳食纤维,对于改善便秘、调节血管、降血脂、降胆固醇、降血压也有一定的作用。海带中含有的褐藻酸钾有维持钾钠平衡作用,可辅助降血压。在食用方面应注意,不是所有的人群都缺碘,不是所有人群都适宜食用海带,对于甲亢患者,应尽量避免海带等含碘食物的摄入。
2.想要令猪脊骨煲汤能起到补钙的效果,需要加点醋才行,醋能让脊骨中的钙质更好的析出在汤中,有利于人体吸收这是我们在烹饪脊骨汤的时候需要注意的细节。
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发布于 2020-03-22
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