脊骨海带汤

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骨头汤的骨头，除了平时我们经常吃的排骨，其实还有一种是脊骨，骨头中间会有一根脊髓。今天去超市的时候恰好碰到有脊骨，就买了，用来煲汤再合适不过了。煲出来的汤都是有点白白的，看着就知道味道鲜美。这样的汤做火火锅汤底都是很赞的。如果你有机会，可以尝试去买这样的骨头来熬汤呦，至于搭配什么菜，可以根据喜好来的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

龙脊骨（排骨中间的那条） 750g

、

海带结 150g

、

盐适量

、

鸡精（可放可不放）适量

、

醋 1小勺

、

枸杞 10粒

、

姜 3片

、

葱白 2段

、

料酒 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
姜切片葱白切段备用。
步骤3/13 点击查看大图
枸杞洗净，用温水泡软备用。
步骤4/13 点击查看大图
脊骨洗净，放入砂锅中，加足量的清水，放入姜片和葱段。
步骤5/13 点击查看大图
再加入一小勺料酒去腥。
步骤6/13 点击查看大图
大火煮开撇去血沫。
步骤7/13 点击查看大图
再加入一小勺醋（熬脊骨汤时加点醋，有助于及骨中钙质的析出，更容易让人体吸收）
步骤8/13 点击查看大图
加盖焖煮一个小时。
步骤9/13 点击查看大图
将海带结洗净，加入脊骨汤中。
步骤10/13 点击查看大图
在煮10分钟，加入食盐。
步骤11/13 点击查看大图
加入少量鸡精调味。
步骤12/13 点击查看大图
起锅前放入枸杞。
最后一步点击查看大图
一锅鲜美又补钙的脊骨，海带汤就做好了。

小贴士

1.海带属于藻类食物，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素，海带最主要的特点是富含碘，其功效多为预防和治疗缺碘引起的疾病，如成人甲状腺肿，儿童由缺碘引起的以发育迟缓、智力下降、性器官发育延迟为主要症状的呆小症。除此之外，海带还含有丰富的膳食纤维，对于改善便秘、调节血管、降血脂、降胆固醇、降血压也有一定的作用。海带中含有的褐藻酸钾有维持钾钠平衡作用，可辅助降血压。在食用方面应注意，不是所有的人群都缺碘，不是所有人群都适宜食用海带，对于甲亢患者，应尽量避免海带等含碘食物的摄入。 2.想要令猪脊骨煲汤能起到补钙的效果，需要加点醋才行，醋能让脊骨中的钙质更好的析出在汤中，有利于人体吸收这是我们在烹饪脊骨汤的时候需要注意的细节。

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发布于 2020-03-22

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