松软的披萨（猪油版）

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由于疫情，家里的黄油缺货，想给家人做披萨就只能尝试应变，今天用猪油揉了点面团做披萨饼，都说好吃，平时做九寸的圆盘只够孩子吃，今天做28x28的方盘和圆盘各1份，一大家子都可大口大口吃1块，太有满足感啦!这就把它的大概材料用量记录下来留用

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1小时以上 | 切墩(初级)

饼皮(自制)

、

高筋面粉 165克

、

鸡蛋液 25克

、

奶粉 3克

、

水 70克左右

、

酵母 1.8克

、

糖少许

、

盐少许

、

猪油 8克

、

披萨酱(自制)

、

洋葱粒 130克左右

、

西红柿粒 350克左右

、

食用油适量

、

蒜瓣 4粒

、

黑糊椒粒少许

、

备料

、

玉米、豌豆、黄瓜粒各1把

、

青椒、香菇各2，3个

、

鸡肉丁，培根片适量

、

马苏里拉奶酪 300克左右

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
高粉，蛋液，糖，盐，加水混合成团静置30分钟后加入酵母揉至厚膜状态，再加入猪油揉至透明薄膜状态，醒发至两倍大。
步骤2/10 点击查看大图
发面团的时间炒制披番萨酱。分别将洋葱，西红柿，大蒜切粒，锅中加底油将洋葱粒，蒜粒炒香后加西红柿粒，加适量盐，黑胡椒(现磨)炒制收干，现在的西红柿没酸味，可加适量番茄沙司提味。
步骤3/10 点击查看大图
培根，鸡肉丁外，各种蔬菜粒烤干备用。烤箱130度18一20分钟即可。
步骤4/10 点击查看大图
鸡肉切丁加入盐，料酒，生抽，油腌制入味后略炒干备用。
步骤5/10 点击查看大图
发好的面团做饼皮，叉小眼，静置10分钟后开始抹披萨酱。
步骤6/10 点击查看大图
铺好披萨酱撒一层芝士碎
步骤7/10 点击查看大图
铺蔬果粒，鸡肉粒，培根片
步骤8/10 点击查看大图
再铺一层芝士粒，烤箱提前预热(180度)
步骤9/10 点击查看大图
烤箱中层上下火180℃，15分钟出炉，趁热拉丝大口大口的吃着太有满足感啦!
最后一步点击查看大图
还有一个九寸的马上也出炉啦

小贴士

1、用猪油烤制的饼皮又香又软很好吃，我是把饼皮尽量擀薄，因家人不喜欢厚的 2、各种蔬果没有固定，据自家口味应变,备料提前烘干以免披萨馅料水份过高 3、披萨酱自制，做出来的披萨才更好吃，没有披萨草也无防，不太会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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