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红薯豆沙糕的做法

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红薯豆沙糕

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一次成功，不易变形

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1小时以上 | 切墩(初级)

红薯 363g

、

糯米粉 70g

、

粘米粉 70g

、

白砂糖 10g

、

红豆沙馅 120g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
红薯去皮后363g
步骤2/15 点击查看大图
红薯上锅蒸至熟透，用了20分钟
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加入10g白砂糖，趁热压泥，喜欢甜的可以多加点
步骤4/15 点击查看大图
30g糯米粉30g粘米粉倒一起搅合搅合
步骤5/15 点击查看大图
过筛到红薯泥中，搅和，揉团
步骤6/15 点击查看大图
太湿了，我又加了40g糯米粉和40g粘米粉，同样过筛到红薯泥中（所以总共用了70g糯米粉和70g粘米粉）
步骤7/15 点击查看大图
揉成这样，可以成团的样子
步骤8/15 点击查看大图
面团分成每个80g，豆沙20g（容量100g的模具）
步骤9/15 点击查看大图
模具晃一层油，防粘
步骤10/15 点击查看大图
像这样，包进去就好了，随便怎么包，只要看不到豆沙就行
步骤11/15 点击查看大图
用力压下去，再挤出来
步骤12/15 点击查看大图
压完后的成品太美了吧
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冷水上锅，中大火蒸25分钟，蒸完开盖放稍凉拿出来，加了粘米粉一点也不容易变形哟
步骤14/15 点击查看大图
成品图
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看看这豆沙，超级好吃，超级软糯的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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