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家熬鲙鱼一锅出的做法

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家熬鲙鱼一锅出

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲙鱼（也可以是其他鱼） 2条

、

葱三段

、

姜 3片

、

蒜 3-5瓣

、

生粉适量

、

老抽计量见文中

、

生抽同上

、

醋同上

、

尖辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鱼去腮去内脏洗净切段（因为锅小放不开），放料酒、一点点盐腌制15分钟左右
步骤2/6 点击查看大图
准备佐料：葱姜蒜尖辣椒；调汁：老抽：醋：生抽=1:2:4的大概比例，尝一下味道放一点点糖调和味道。2条鱼我大概是2勺生抽4勺醋8勺生抽。和面，醒面。
步骤3/6 点击查看大图
鱼腌好后粘生粉，准备下锅
步骤4/6 点击查看大图
热锅，锅热后放油，放花椒，小火将油烧热后放入鱼，煎至金黄色，向锅里放入所有配料，加热水没过鱼，如果想加其它辅料此时加，加了宽粉和豆腐
步骤5/6 点击查看大图
将和好的面取一点在掌心团成一团然后捏扁，饼的一头贴在锅沿上，不沾可以沾点水捏在锅上，然后盖盖，炖约30分钟。
最后一步点击查看大图
好了，开吃

小贴士

煎鱼的要热锅凉油，锅体热了容易糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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