餐厅名菜家里做:金银蒜蒸开边虾
喜欢吃虾的朋友必须要学这道菜,蒜味浓郁,味道鲜美,照我菜谱做100%还原餐厅味道!
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步骤1/6
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蒜切成蒜蓉后,用清水浸泡清洗一下(去掉涩味,为后面炸蒜蓉做准备),用厨房用纸吸干水分备用;
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步骤2/6
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用牙签从虾背第二节挑出虾线;
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步骤3/6
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用剪刀剪去虾须,用刀从中间开虾背;
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步骤4/6
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把虾对半切开,注意⚠️虾的尾部不要开断,处理好全部虾后,用料酒、盐、胡椒粉腌几分钟;
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步骤5/6
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把腌制处理好的虾按照你喜欢的摆盘方式擺放好,先把一半的蒜蓉下鍋小火炸至金黃色;
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最后一步
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炸好的蒜蓉拌入沒有炸的蒜蓉中,加入姜蓉、少許盐、鸡粉、白糖、香油;將拌好的蒜蓉醬汁用勺子放入擺好盤的边虾上;將虾放入燒開水的蒸鍋蒸5到6分钟就可以;蒸熟后把蒸出的水倒掉,撒上葱花、撒上几粒红甜椒装饰,浇上热油,最后在虾的周围浇上蒸鱼豉油就大功告成了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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