红烧排骨(甜辣)
对于肉食动物来说,排骨是充满诱惑的美妙食材,一根根肋骨在烹饪中并不会成为困难,上面包裹的筋膜反而成为独特的魅力。 (≧ω≦)/好吃就完事儿! 这次做的是甜辣口味,排骨块外层微甜的酱汁混合了丝丝小米椒的辛辣,有种不一样的口感。 做法超级简单哦✧٩(ˊωˋ*)و✧
-
步骤1/9
点击查看大图
把排骨洗净,放入锅中焯水,冷水下锅,水开后约一两分钟捞出。
-
步骤2/9
点击查看大图
小米椒切段和姜片备用。5个小米椒感觉比较辣,不能吃辣的话建议少放。
-
步骤3/9
点击查看大图
将3勺味极鲜酱油,1勺白砂糖,1勺耗油,5勺料酒在小碗中搅匀备用。
-
步骤4/9
点击查看大图
锅里倒入少量油,冷油加入3勺白砂糖,或者20g冰糖(冰糖熬出来的糖色会更好看一些)。开小火熬制,一定不能火太大,糖会糊锅或者发苦。
-
步骤5/9
点击查看大图
糖色熬到褐色加入排骨,颜色可以再浅一些。
-
步骤6/9
点击查看大图
稍微翻炒排骨,一两分钟就行,不宜时间过长。
-
步骤7/9
点击查看大图
倒入先前拌好的料汁以及姜和小米椒,加入开水,水面没过排骨表面。
-
步骤8/9
点击查看大图
盖上锅盖开小火煮约30分钟,20分钟时候记得开盖看看水位,剩余约三分一即可。
-
最后一步
点击查看大图
转中火,翻炒收汁,装盘,好吃不停歇!
装盘时建议先将排骨一个一个夹入盘中,姜和小米椒就没必要装进去了,剩余汤汁适量淋上去,不想太油的话不用淋汤汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
红烧排骨的其他做法
红烧排骨的相关分类
红烧排骨的相关推荐
-
砂锅
93151人看过 -
炸酱面
9619308人看过 -
茄子打卤面
9206415人看过 -
自制油条,健康美味
227484人看过 -
鱼香肉末茄子
2504922人看过 -
土豆烧菜花#春天不减肥,夏天肉堆堆#
6684086人看过 -
番茄鸡蛋疙瘩汤
1523731人看过 -
番茄牛腩
174685人看过 -
#秋天怎么吃#火腿肠炒面
1712231人看过 -
#秋天怎么吃#芹菜炒香干
16538467人看过 -
白菜粉丝丸子汤
1043204人看过 -
10分钟早餐—豆腐脑
5988371人看过